Popeye kreeg altijd dikke spierballen zodra hij een blik spinazie at. Spinazie bevat veel ijzer en dat is inderdaad belangrijk om gezond te blijven. Maar ijzer zit niet alleen in spinazie, het wordt ook aan veel voedingsmiddelen toegevoegd. Kun je dat aantonen met een magneet?
Wat heb je nodig?
- 150 g Ontbijtgranen (Special K)
- Maatbeker
- Weegschaal
- Grote kom
- Grote lepel
- Water
- Sterke magneet
- Mixer
- Witte (latex) handschoen
Hoe werkt het?
In dit proefje heb je aangetoond dat ontbijtgranen ijzer bevatten. De ijzerstukjes zijn heel klein en zitten verwerkt in de ontbijtgranen, waardoor je ze niet ziet. Door de graanvlokken te verkruimelen en te weken, komen de ijzerstukjes los uit de vlokken. De ijzerstukjes zijn zwaarder dan het water en de vlokken, en zakken naar de bodem van de kom. Met de magneet verzamel je de ijzerstukjes uit je mengsel. De stukjes vormen dan klontjes die wel groot genoeg zijn om met het blote oog te zien.
IJzer is een belangrijke bouwstof in je lichaam. Je lichaam kan alleen ijzer uit je voeding opnemen als dat ijzer in een specifieke vorm in je eten zit. Dat is het geval in bijvoorbeeld spinazie, broccoli en aardappel. De ijzerstukjes die je in dit proefje ziet, hebben niet deze specifieke vorm. Je lichaam neemt ze dus niet op.
Lees daar meer over op de website van C3.